−早くふける人、老化が遅い人、ここで大差がつく− 老化は食べ方しだいで止めることができます。 老化を早める加工食品を避けたり、空腹を一気に満たすような食べ方をやめること。 それに加えて、これからあげる「老化防止に効果的な食べもの」を食べることです。

この世の中で最も長生きした フランス人女性ジャンヌ・カルマンさんは 122歳まで元気でしたが、 大好きだったチョコレートと 赤ワインは120歳になっても 欠かした日はなかったといいます。

食事がもたらす病気のリスクを様々な研究から 2018年の日本人の平均寿命は、男性が81. 25歳、女性が87.32歳と過去最高を記録した（厚生労働省「簡易生命表」）。医学の進歩もあり、今後さらに寿命が延びる可能性は高いとされている。

糖質を抑えると、ニキビも抑えられる。

よく噛んで食べると、若返りホルモンが分泌する。

ダイエット、健康、美容にも 必須脂肪酸の、オメガ６、オメガ３の割合が重要です。 オメガ３を意識して摂らないと、すぐにオメガ６過多になります。 オメガ６の過多になると、肥満、病気、老化のリスクが高まります。

トランス脂肪酸をとりすぎることよっておこるリスクとは？死亡リスクが高まる、肥満、老化(外見も体の中身も錆びる、老化する。)、アレルギー、心臓疾患、脳疾患、冠状動脈疾患などのリスクが高まります。