ビタミンDの重要性。
ビタミンDはシイタケや
サーモンなどの食材に含まれている
脂溶性ビタミンですが、
血中で検出されるビタミンDは
25（OH）Dと呼ばれる代謝物。
多くは皮膚が紫外線を浴びたときに
皮膚細胞の膜にあるコレステロールから
生合成されます。
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老化を止める食材
−早くふける人、老化が遅い人、ここで大差がつく−
老化は食べ方しだいで止めることができます。
老化を早める加工食品を避けたり、空腹を一気に満たすような食べ方をやめること。
それに加えて、これからあげる「老化防止に効果的な食べもの」を食べることです。
チョコレートの健康効果。
この世の中で最も長生きした
フランス人女性ジャンヌ・カルマンさんは
122歳まで元気でしたが、
大好きだったチョコレートと
赤ワインは120歳になっても
欠かした日はなかったといいます。
肥満、病気、老化をもっとも予防するには？
食事がもたらす病気のリスクを様々な研究から
2018年の日本人の平均寿命は、男性が81. 25歳、女性が87.32歳と過去最高を記録した（厚生労働省「簡易生命表」）。医学の進歩もあり、今後さらに寿命が延びる可能性は高いとされている。
腸内環境で、幸福感が決まる。
最近の研究で、
リラックス、安心感、幸福感をもたらす
別名『幸せホルモン』どっちがとも呼ばれる
神経伝達物質、セロトニンの約90%が腸で
作られていることがわかりました。
コーヒーの驚くべき効果。
コーヒーは、世界で最も多くの国で
愛飲されている嗜好飲料です。
多くの疫学調査でその慢性的作用が
報告されていますが、1990年以前は
「コーヒーは体に悪い」という趣旨の
論文が多かったのに対し、
90年代以降はどちらかというと
「体に良い」という視点の論文が増えています。
ケトン食と、インフルエンザ
炭水化物を厳しく制限し、
カロリーの大半を脂肪で摂取しようとする
「ケトン食」は、てんかんの治療食として
米国で安全に臨床応用されてきた
ダイエット法です。
最近では減量効果や認知機能の改善効果、
がんの予防効果、アスリートの
パフォーマンス向上効果などで普及しています。
特に
食べ物の、育て方を意識する。
グラスフェッド=牧草、放牧で育ったお肉
グラスフェッドのお肉は、グレインフェッド(トウモロコシ・穀物の餌で飼育された)肉の2〜5倍のオメガ3 脂肪酸が含まれる。
グラスフェッドは、減量効果・糖尿病、がんの予防効果がある共役リノール酸が豊富(グレインフェッド肉の2〜3倍)
健康な食事をするために
もったも大切な、脂質
ダイエット、美容、健康に、よい脂質を摂ることが大切です。
必須脂肪酸には、オメガ3 とオメガ6があります。
体内では合成ができないので、食品やサプリメントなどで摂る必要があります。
こんがり焼き色、食材の危険性‼
ステーキ、唐揚げ、トーストなど
きれいな焼き色がついた
食べ物は、食欲をそそります。
でも、こんがりと焼き色の
ついた食べ物が大好きなら、
アルツハイマー病
予備軍かもしれません。
長く、健康でいるために必要な栄養素とは？
オーストラリアのウエストミード医学研究所のバミニ・ゴビナス博士は
同国在住の49才以上の成人1609人を対象に10年間追跡調査を行い
炭水化物の質および摂取量と、高血圧、認知症、うつ病、身体的障害の発症の関連性を検討した。
オメガ３の研究
青魚に豊富に含まれている EPA(エイコサペンタエン酸)や DHA（ドコサヘキサエン酸）などの オメガ3脂肪酸は、 認知症の予防効果が報告されています。 亜麻仁などの植物に含まれている ALA（α－リノレン酸）は、 必要に応じて体内で EPAやDHAに変換されます。...
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